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Statistiques de l’écran d’affichage cuisine (KDS)

Si vous utilisez un écran d’affichage cuisine (KDS), utilisez le rapport Statistiques de l’écran d’affichage cuisine (KDS) pour voir le nombre total de produits préparés, le temps de préparation moyen pour chaque produit, et les produits prenant le plus ou le moins de temps à être préparés. Ce rapport vous permet de déterminer facilement le temps nécessaire pour préparer différentes commandes, et par conséquent de prendre des décisions éclairées concernant votre menu et vos effectifs. Par exemple, vous pouvez utiliser ce rapport pour voir si certains plats mettent plus de temps que prévu à être préparés en cuisine ou si certains jours ou certaines périodes de service sont moins performantes que prévu. Chaque ligne du tableau de ce rapport est dédiée à un article du menu.

Accéder au rapport des statistiques de l’écran d’affichage cuisine (KDS)

Pour accéder le rapport des statistiques de l’écran d’affichage cuisine (KDS) :

  1. Connectez-vous au back-office à l’aide de vos identifiants Lightspeed.
  2. Cliquez sur Rapports > Rapports dans le menu de navigation.
  3. Cliquez sur Statistiques de l’écran d’affichage cuisine (KDS) dans la section Rapports de ventes.
  4. Modifiez la période du rapport à l’aide du menu déroulant et de l’icône de calendrier qui se situe en haut à droite de l’écran.
  5. (Facultatif) Cliquez sur Voir graphiques sur la ligne pour laquelle vous souhaitez obtenir plus de renseignements pour afficher des informations détaillées sur le temps de production de l’article. Consultez la section Afficher les graphiques de statistiques KDS pour une description des graphiques disponibles.

KDS-Heatmap.png

Afficher les graphiques de statistiques KDS

Deux graphiques sont disponibles une fois que vous avez cliqué sur Voir graphiques dans le rapport : Carte thermique et Modes. Sélectionnez-en un ou utilisez les deux graphiques pour suivre le temps de préparation moyen d’un produit.

Carte thermique (par défaut)

  • Sur l’axe vertical, la carte thermique montre une ligne représentant le temps total (en minutes) de production.
  • Sur l’axe horizontal, la carte thermique affiche une chronologie sur 24 h qui montre le moment de la journée où les articles ont été préparés.
    Remarque : Passez la souris sur une colonne pour afficher le temps de préparation précis en minutes et en secondes.
  • Sous l’histogramme, vous pouvez visualiser le temps de préparation de l’article selon le jour de la semaine, ce qui vous permet de savoir quel jour et à quelle heure un article précis prend le plus de temps à être préparé.

Modes

  • Cliquez sur l’onglet Modes pour afficher une liste de durées (incluant les secondes) représentant le temps de préparation de l’articles. Les barres indiquent la fréquence à laquelle l’article a été créé à une vitesse précise (le nombre exact de commandes apparaît sur la droite).

KDS-Modes.png

Prochaines étapes

Voici d’autres rapports de ventes :

Les rapports opérationnels donnent un aperçu des données importantes relatives à vos activités, telles que les profits, les pertes et les taxes.

Le rapport des produits donne un aperçu des produits vendus durant une période donnée. Les produits sont classés selon les colonnes suivantes : Total, Rabais, Offerts, Perte, Retour, Transaction, Marge et Coûts.

Le rapport de la gamme de produits donne un aperçu des ventes de produits par départements, profils de comptes, catégories statistiques et produits.

Le rapport des périodes horaires présente les résultats bruts (ventes) et nets (recettes) par périodes de rapport.

Les rapports des caisses présentent des données sur les ventes pour chaque caisse utilisée durant une période donnée.

Les statistiques horaires affichent le montant des ventes brutes par jour de la semaine durant une période donnée.

Le rapport des messages texte répertorie tous les commentaires personnalisés saisis sur la caisse durant une période donnée.

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