Ajoutez des allergènes à une commande de façon à appliquer plus rapidement les allergènes courants et à transmettre les besoins alimentaires de manière plus cohérente au cours du service.

Les allergènes peuvent être attribués à une commande entière, à des articles individuels de la commande ou à un siège. Vous pouvez sélectionner un ou plusieurs allergènes que vous avez pré-créés dans le back-office ou saisir un allergène personnalisé. Tous les allergènes apparaissent sur l'écran d’affichage cuisine (KDS) et sur les bons de commande imprimés, mais pas sur les tickets clients.

Ajouter un allergène à une commande

Signalez les allergènes au niveau de la commande pour les commandes à emporter, les clients seuls ou les plats partagés, lorsque chaque plat du bon de commande doit exclure un ingrédient spécifique afin d'éviter toute contamination croisée.

1. Depuis l'écran Caisse, créez une nouvelle commande.

2. Dans la section du résumé de la commande, appuyez sur Ajouter des allergènes.

   

3. Dans la fenêtre contextuelle Gérer les allergènes, effectuez l'une des opérations suivantes :
   • Sélectionnez un ou plusieurs allergènes précréés.
   • Appuyez sur Créer un allergène pour ajouter un allergène personnalisé.
4. Appuyez sur Enregistrer.

Le nombre d'allergènes apparaît dans le résumé de la commande pour indiquer combien d'allergènes sont attribués à la commande.

Ajouter un allergène à un article

Appliquez les allergènes au niveau de l'article lorsqu'une restriction ne concerne qu'un seul plat, de façon à isoler la préparation personnalisée sans modifier ni ralentir le reste de la commande de la table.

Pour appliquer des allergènes au niveau de l'article, toutes les caisses de votre restaurant doivent être mises à jour en passant à Lightspeed Restaurant 26.40 ou à une version ultérieure.

1. Depuis l'écran Caisse, créez une nouvelle commande et ajoutez un article.

2. Dans la section du résumé de la commande, appuyez sur l'icône à trois points (Plus) à droite d'un article.

   

3. Sélectionnez Ajouter à côté de Allergènes.

   Si cette option n'apparaît pas, vous devrez peut-être mettre à jour une partie ou l'ensemble de vos caisses, en les faisant passer à la dernière version de l'application Lightspeed Restaurant.

   

4. Dans la fenêtre contextuelle Gérer les allergènes, effectuez l'une des opérations suivantes :
   • Sélectionnez un ou plusieurs allergènes précréés.
   • Appuyez sur Créer des allergènes pour ajouter un allergène personnalisé.

5. Appuyez sur Enregistrer.

   

Les allergènes apparaissent sous l'article dans le résumé de la commande. Ils sont envoyés à l'écran d’affichage cuisine (KDS) et imprimés sur les bons de commande lorsque vous envoyez la commande. Vous pouvez ajouter, modifier ou retirer les allergènes relatifs à un article jusqu'à l'envoi de la commande.

Ajouter un allergène à un siège

Appliquez les allergènes au niveau des sièges pendant le service de consommation sur place pour suivre les besoins alimentaires spécifiques d'un client tout au long du repas et vous assurer que les serveurs livrent les bonnes assiettes à la bonne personne.

1. Dans la section du résumé de la commande, modifiez le mode d'affichage en Par siège.

   

2. Ajouter des articles à un siège.
3. Appuyez sur l'icône à trois points (Plus) à droite du siège.
4. Dans la fenêtre contextuelle Siège, appuyez sur Ajouter à droite d'Allergènes.
5. Dans la fenêtre contextuelle Gérer les allergènes, effectuez l'une des opérations suivantes :
   • Sélectionnez un ou plusieurs allergènes précréés.
   • Appuyez sur Créer un commentaire pour ajouter un commentaire personnalisé.
6. Appuyez sur Enregistrer.

Une icône d'allergènes apparaît dans le résumé de la commande pour indiquer que le siège a des allergènes qui lui sont attribués.