Références et tendances compare vos ventes à celles d’entreprises locales du réseau Lightspeed semblables à la vôtre. Pour déterminer la similarité, nous nous appuyons sur des données opérationnelles et identifions des tendances dans certains domaines, comme la taille moyenne des commandes, le style de service et le temps d’occupation. Cette page vous permet de prendre des décisions éclairées concernant les tarifs et de planifier l’avenir.

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Fonctionnement de Références et tendances

Le graphique des ventes brutes compare vos ventes quotidiennes réelles à vos ventes typiques pour les quatre semaines précédentes. Vous pouvez également voir la performance du marché pour la même période.

La répartition entre les plats et les boissons compare la composition de vos ventes et vos tarifs avec les valeurs du marché.

La section des indicateurs commerciaux affiche un aperçu de vos indicateurs clés de performance (ICP) les plus importants pour un jour donné, comparés au marché. Les indicateurs comprennent un graphique comparatif de l’activité par heure, de la valeur moyenne des commandes et de la productivité du personnel.

Graphique des ventes brutes

Cette section résume les principaux points marquants des quatre dernières semaines. Le résumé inclut le pourcentage de jours où vos performances ont été supérieures à celles du marché, vos performances de la veille par rapport à vos ventes habituelles pour le même jour de la semaine et les performances de la veille du marché par rapport à ses ventes habituelles pour le même jour de la semaine.

Le graphique des ventes brutes affiche vos ventes des quatre dernières semaines. Utilisez-le pour comparer vos ventes pour un jour donné (ventes réelles) à vos ventes moyennes pour le même jour au cours des quatre dernières semaines.

Votre base de référence est indiquée sous forme de différence (en pourcentage) entre les ventes réelles et les ventes moyennes. Cette base de référence est calculée en fonction des ventes brutes moyennes des quatre dernières semaines, pour le même jour de la semaine. Par exemple, si vous affichez les ventes pour un samedi, la base de référence est calculée en fonction des ventes brutes des quatre derniers samedis.

Cliquez sur l’icône d’engrenage pour activer les couches de données sur le graphique.

Vos ventes brutes : vos ventes brutes s’affichent sous forme de ligne orange sur le graphique.

Moyenne du marché (brute) : la moyenne des ventes brutes du marché s’affiche sous forme de ligne bleue sur le graphique.

Fourchette du marché : affiche les ventes brutes minimales et maximales du marché, à l’exclusion de vos ventes.

Performance brute : affiche vos performances au cours de la période sélectionnée, calculées en comparant vos ventes brutes à la moyenne brute du marché.

Écarts de performance : détermine votre meilleure journée et votre pire journée, en comparant vos performances à celles du marché. Par exemple, si votre entreprise et le marché enregistrent tous deux de faibles ventes un jour donné, ce dernier ne sera pas considéré comme votre pire journée. Votre pire journée correspondra à un jour où votre entreprise réalise peu de ventes, alors que les performances du marché sont plutôt bonnes.

Les encadrés sous le graphique contiennent des renseignements sur votre meilleure journée et votre pire journée, par rapport au marché. Vous pouvez aussi faire apparaître ces renseignements sous forme de repères sur le graphique en cliquant sur l’icône d’engrenage et en cochant Écarts de performance.

Passez la souris sur un point du graphique pour afficher un résumé de vos ventes brutes, la moyenne des ventes brutes du marché et la fourchette de ventes brutes du marché pour le jour concerné. Vous pouvez aussi consulter ces renseignements sous forme de tableau pour chaque jour des quatre dernières semaines en cliquant sur la flèche vers la droite pour accéder à la vue détaillée du graphique.

Répartition entre les plats et les boissons

Utilisez le graphique de répartition entre les plats et les boissons pour consulter un résumé de vos ventes de plats et de boissons pour les sept derniers jours, comparativement aux ventes de plats et de boissons du marché pour la même période. Ce résumé vous aidera à mieux comprendre d’où viennent vos recettes et à comparer votre stratégie de prix à celle de vos concurrents.

Ce graphique ne tient compte que des plats et des boissons. Il ne comprend pas les autres articles comme la marchandise.

Passez votre souris sur un point du graphique pour voir un résumé de la répartition des ventes de votre entreprise pour les plats et les boissons, comparativement à celles du marché, pour un jour donné.

Indicateurs commerciaux

Utilisez les indicateurs commerciaux pour voir les ICP pour n’importe quel jour d’activité, et comparez ce jour au même jour sur le marché.

Le graphique d’activité par heure montre l’achalandage horaire de votre entreprise comparé à celui du marché. L’activité est affichée sous forme de pourcentage de votre heure la plus occupée de la semaine. Par exemple, si votre heure de pointe est à 19 h le samedi, l’achalandage à cette heure devient votre base de référence (100 %). L’achalandage horaire est alors représenté en fonction de cette base de référence : si vous avez la moitié moins de clients à 20 h le lundi qu’à 19 h le samedi, votre achalandage horaire indiquera 50 %. L’achalandage horaire du marché est comparé à la base de référence du marché, qui est son heure la plus occupée de la semaine.

Passez votre souris sur une barre du graphique pour voir des renseignements plus détaillés pour une heure précise, et comparez votre activité et l’activité du marché à vos bases de références individuelles.

Utilisez les sections détaillées pour accéder à des renseignements plus précis, y compris les ventes par couvert, le temps d’occupation des tables et les ventes par heure travaillée. Chaque encadré indique la position de votre entreprise par rapport au marché un jour donné, en fonction de la date choisie dans le sélecteur de date. Pour afficher une analyse plus détaillée, cliquez sur la flèche vers la droite dans l’encadré.

Filtrez les renseignements des sections d’analyse détaillée en choisissant une période dans le menu déroulant. Chaque analyse détaillée contient un graphique comparant l’indicateur à la moyenne du marché, un encadré avec des renseignements sur votre meilleure journée et votre pire journée par rapport au marché, ainsi qu’un tableau indiquant la différence en pourcentage entre ce paramètre et celui du marché.

Montant de la commande : comparaison du montant total moyen de chaque commande avec celui du marché.

Ventes par couvert : comparaison de vos ventes moyennes par couvert avec celles du marché.

Ventes par heure travaillée : moyenne des ventes nettes divisée par le nombre d’heures où les employés étaient en service, comparée aux mêmes données du marché.

Durée du service : durée moyenne entre le pointage de l’arrivée et le pointage du départ des employés, comparée à celle du marché.

Pourcentage de pourboire : votre pourcentage de pourboire moyen de la journée précédente comparé à celui du marché.

Temps d’occupation des tables : délai moyen entre l’ouverture et la fermeture des tables dans votre entreprise, comparé à celui du marché.

Utilisez ces données pour améliorer vos activités et cibler les secteurs que vous pouvez changer pour être plus compétitif sur le marché local.

Prochaines étapes