Références et tendances compare vos données de ventes à celles d’entreprises locales sur le marché Lightspeed. Utilisez cette page pour prendre des décisions éclairées sur l’établissement des prix et planifier l’avenir.

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Fonctionnement de Références et tendances

Le graphique des ventes brutes compare vos ventes quotidiennes réelles à vos ventes typiques pour les quatre semaines précédentes. Vous pouvez également voir la performance du marché pour la même période.

La répartition entre les plats et les boissons compare la composition de vos ventes et vos tarifs avec les valeurs du marché.

La section des indicateurs commerciaux affiche un aperçu de vos indicateurs clés de performance (ICP) les plus importants pour un jour donné, comparés au marché. Les indicateurs comprennent un graphique comparatif de l’activité par heure, de la valeur moyenne des commandes et de la productivité du personnel.

Graphique des ventes brutes

Utilisez cette section pour consulter un résumé de votre performance d’hier comparée à votre performance moyenne pour le même jour au cours des semaines précédentes. Cette section montre vos ventes réelles, vos ventes moyennes et la différence (en pourcentage) entre les deux. Vous pouvez ensuite comparer votre résumé avec le résumé des ventes du marché comparativement à la moyenne du marché.

Le graphique des ventes brutes affiche vos ventes des quatre dernières semaines. Utilisez-le pour comparer vos ventes pour un jour donné (ventes réelles) à vos ventes moyennes pour le même jour au cours des quatre dernières semaines. Votre base de référence est indiquée sous forme de différence (en pourcentage) entre les ventes réelles et les ventes moyennes.

Le graphique affiche vos ventes brutes, les ventes brutes moyennes du marché et la fourchette de ventes brutes du marché relativement à la base de référence. Cette base de référence est calculée en fonction des ventes brutes moyennes des quatre dernières semaines, pour le même jour de la semaine. Par exemple, si vous affichez les ventes pour un samedi, la base de référence est calculée en fonction des ventes brutes des quatre derniers samedis.

Passez la souris sur un point du graphique pour voir un résumé de vos ventes brutes, des ventes brutes moyennes du marché et de la fourchette de ventes brutes du marché pour ce jour précis.

Répartition entre les plats et les boissons

Utilisez le graphique de répartition entre les plats et les boissons pour consulter un résumé de vos ventes de plats et de boissons pour les sept derniers jours, comparativement aux ventes de plats et de boissons du marché pour la même période. Ce résumé vous aidera à mieux comprendre d’où viennent vos recettes et à comparer votre stratégie de prix à celle de vos concurrents.

Ce graphique ne tient compte que des plats et des boissons. Il ne comprend pas les autres articles comme la marchandise.

Passez votre souris sur un point du graphique pour voir un résumé de la répartition des ventes de votre entreprise pour les plats et les boissons, comparativement à celles du marché, pour un jour donné.

Niveau de prix des plats : le prix moyen de l’ensemble des plats vendus par votre entreprise, par rapport au prix médian des plats sur le marché.

Niveau de prix des boissons : le prix moyen de l’ensemble des boissons vendues par votre entreprise, par rapport au prix médian des boissons sur le marché.

Indicateurs commerciaux

Utilisez les indicateurs commerciaux pour voir les ICP pour n’importe quel jour d’activité, et comparez ce jour au même jour sur le marché.

Le graphique d’activité par heure montre l’achalandage horaire de votre entreprise comparé à celui du marché. L’activité est affichée sous forme de pourcentage de votre heure la plus occupée de la semaine. Par exemple, si votre heure de pointe est à 19 h le samedi, l’achalandage à cette heure devient votre base de référence (100 %). L’achalandage horaire est alors représenté en fonction de cette base de référence : si vous avez la moitié moins de clients à 20 h le lundi qu’à 19 h le samedi, votre achalandage horaire indiquera 50 %. L’achalandage horaire du marché est comparé à la base de référence du marché, qui est son heure la plus occupée de la semaine.

Passez votre souris sur une barre du graphique pour voir des renseignements plus détaillés pour une heure précise, et comparez votre activité et l’activité du marché à vos bases de références individuelles.

Utilisez les sections de détails pour avoir plus de renseignements, notamment les ventes par couvert, le temps d’occupation des tables et les ventes par heure travaillée.

Montant de la commande : comparaison du montant total moyen de chaque commande avec celui du marché.

Ventes par couvert : comparaison de vos ventes moyennes par couvert avec celles du marché.

Ventes par heure travaillée : moyenne des ventes nettes divisée par le nombre d’heures où les employés étaient en service, comparée aux mêmes données du marché.

Durée du service : durée moyenne entre le pointage de l’arrivée et le pointage du départ des employés, comparée à celle du marché.

Pourcentage de pourboire : votre pourcentage de pourboire moyen de la journée précédente comparé à celui du marché.

Temps d’occupation des tables : délai moyen entre l’ouverture et la fermeture des tables dans votre entreprise, comparé à celui du marché.

Utilisez ces données pour améliorer vos activités et cibler les secteurs que vous pouvez changer pour être plus compétitif sur le marché local.

Prochaines étapes