Gebruik de tafelbedieningsmodus om bestellingen aan een tafel toe te wijzen of om bestelitems een stoel of een gang in de Restaurant POS-app toe te wijzen. Deze workflow is het meest geschikt voor gelegenheden met bediening en biedt extra functies, zoals het splitten van de rekening op verzoek van de gasten.

Bij het openen van een tafel kun je het aantal couverts (dinerende gasten) opgeven als je deze optie in de backoffice hebt geactiveerd. Het invoeren van couverts is handig als gasten bijvoorbeeld apart willen betalen en de rekening in gelijke delen willen verdelen. Het invoeren van couverts is essentieel voor statistieken waarbij bedragen gerelateerd zijn aan het aantal gasten.

Een bestelling openen in de tafelbedieningsmodus

Standaard worden alle bestellingen geopend in de directeverkoopmodus. Om een bestelling in de tafelbedieningsmodus te openen, moet je een tafel aan de bestelling toewijzen of een rekening openen.

Een tafel toewijzen

Er zijn twee manieren om een tafel aan een bestelling toe te wijzen: via het vloerplan (nieuwe POS-navigatiemenu) of het tafelscherm (oude POS-navigatiemenu), of met het toetsenblok op het kassascherm.

Zo wijs je tafels toe op het tafelscherm of vloerplan:

1. Navigeer naar het Tafelsscherm of Vloerplan.
2. Selecteer een tafel op het vloerplan om een bestelling voor die tafel te plaatsen.

Zo wijs je direct op het kassascherm een tafel toe:

1. Voer op het kassascherm een tafelnummer in met het toetsenblok.
2. Tik op de knop Tafels om een bestelling aan die tafel toe te wijzen.

Een rekening openen

Als barrekeningen zijn ingeschakeld voor je account, kun je een nieuwe rekening openen door op het toetsenblok op Open a tab (Een rekening openen) te tikken.

1. Tik op het kassascherm op Een rekening openen.
2. Tik op Doorgaan om een pre-autorisatie uit te voeren op de kaart van de klant met de geselecteerde betaalmethode, of tik op Sla pre-autorisatie over om een barrekening zonder pre-autorisatie te openen.
3. Als je een pre-autorisatie uitvoert op de kaart van de klant, moet je handmatig een naam voor de barrekening invoeren en tik je vervolgens op Doorgaan om de rekening te openen.
4. Wijzig of bevestig het standaardbedrag voor de pre-autorisatie en tik vervolgens op Rekening openen.

Orderitems toevoegen

Nadat een bestelling voor tafelbediening is geopend, kun je beginnen met het toevoegen van items aan de bestelling. Tafelbediening ondersteunt stoelen en gangen. Je kunt items dus toewijzen aan een specifieke stoel of ze door de hele tafel laten delen, en/of items per gang toevoegen.

• Orderitems per gang toevoegen

  Een bestelling met meerdere gangen is een bestelling waarbij meer dan één item wordt besteld die op verschillende tijdstippen worden genuttigd. In je restaurant kunnen voorgerechten, hoofdgerechten en desserts bijvoorbeeld worden beschouwd als de eerste, tweede en derde gang.

  Standaard worden bestellingen per gang geordend en worden orderitems automatisch aan de eerste gang toegewezen.

  

  Om items aan een andere gang toe te voegen, selecteer je Een gang toevoegen. Je kunt tussen gangen navigeren door op de naam van de gewenste gang te tikken en items aan de geselecteerde gang toe te voegen.

  Om de gang van meerdere orderitems te wijzigen, selecteer je Acties > Bestelling bewerken, markeer je de orderitems en kies je vervolgens Toewijzen aan. Er verschijnt een pop-upvenster waarin je wordt gevraagd aan te geven naar welke gang de geselecteerde orderitems moeten worden verplaatst. Om de gang voor een individueel orderitem te wijzigen, tik je op de bestelregel om de individuele itemacties te openen. Selecteer in het venster de gang waarnaar je het orderitem wilt verplaatsen.

  Bij het bestellen per gang wordt standaard de hele bestelling gegroepeerd of Gedeeld. Dit betekent dat de orderitems alleen per gang worden aangegeven. Als je ook orderitems per zitplaats wilt toevoegen, kun je op + naast Een stoel selecteren tikken en vervolgens orderitems aan de geselecteerde zitplaats toevoegen. Dit is handig als de bestelling voor een grote groep is en de bestelbonnen het gang- en stoelnummer voor de items moeten vermelden.

• Items toevoegen per stoel

  Als je bestellingen verwerkt voor een groep, kun je items per stoel toevoegen. Als bestellingen worden gesplit op stoel, kun je opmerkingen per stoel toevoegen en de uiteindelijke rekening voor grote groepen eenvoudig splitten.

  Om een bestelling te organiseren op stoel, tik je bovenaan het besteloverzicht op de knop voor de weergavemodus. Tik op Per stoel om de bestelinstelling dienovereenkomstig te wijzigen.

  

  Nadat Per stoel is geselecteerd, wordt de bestelling op stoel georganiseerd en wordt het toetsenblok verborgen. Orderitems worden standaard gedeeld tenzij je een stoel opgeeft.

  Om een stoel toe te voegen, tik je op Een stoel toevoegen en selecteer je vervolgens de orderitems voor de gekozen stoel. Nadat een stoel is toegevoegd, kun je ook opmerkingen en waarschuwingen over allergenen toevoegen.

  Je kunt ook de stoel voor meerdere bestelitems wijzigen. Hiervoor selecteer je Bestelling bewerken, markeer je de orderitems en kies je vervolgens Toewijzen aan. Er verschijnt een pop-upvenster waarin je wordt gevraagd aan te geven naar welke stoel de geselecteerde orderitems moeten worden verplaatst. Om de stoel voor een individueel orderitem te wijzigen, tik je op de bestelregel om de individuele itemacties te openen. Selecteer in het venster de stoel waarnaar je het orderitem wilt verplaatsen.

  Wil je ook orderitems per gang toevoegen? Selecteer dan de + naast Een gang selecteren en voeg vervolgens orderitems voor de geselecteerde gang toe. Dit is handig als de bestelling voor een grote groep is en de bestelbonnen het gang- en stoelnummer voor de items moeten vermelden.

Bestellingen en gangen verzenden

Je verzendt een bestelling als je de items ervan wilt opslaan en de keuken of het bereidingsstation op de hoogte wilt brengen van de bestelling. Verzonden items worden via je productiecentra op bestelbonnen geprint of ze verschijnen in het Lightspeed Kitchen Display System (KDS). In de backoffice kun je de instellingen voor printen en voor het KDS configureren.

Nadat de bestelling is verzonden, kunnen items niet meer naar een andere gang of stoel worden verplaatst. Om extra items aan de bestelling toe te voegen, open je de bestelling, voeg je de extra items toe en druk je vervolgens nogmaals op de knop X items verzenden. Alleen de meest recente bestellingen en het bijbehorende tafelnummer of de bijbehorende rekeningnaam worden dan geprint.

Om een bestelling naar een productiecentrum te verzenden, tik je op X items verzenden op het kassascherm. Als de bestelling uit één gang bestaat, kan deze in één keer worden bereid. Als de bestelling uit meerdere gangen bestaat, kan het bereidingsstation de volledige bestelling per gang bekijken. Je kunt bereidingsstations laten weten dat ze met de bereiding van de volgende gang kunnen beginnen door deze gang in de POS te zenden.

Een gang zenden

Als je meerdere gangen hebt besteld, kun je de knoppen Items verzenden en Gang zenden om een bestelbon te printen en de bereidingsplaats te laten weten dat de volgende gang moet worden bereid. Als je bijvoorbeeld een maaltijd van drie gangen serveert en ziet dat de klanten bijna klaar zijn met de huidige gang, tik je op Gang zenden om de volgende bestelbon in de keuken te printen. Zo geef je aan dat de tafel klaar is voor de volgende gangitems.

1. Maak vanuit de POS-app een bestelling met meerdere gangen aan en tik op # items verzenden.
2. Selecteer Bestellingen in het navigatiemenu.
3. Tik op de bestelling die je in stap 1 hebt aangemaakt om deze opnieuw te openen.

4. Tik op Acties en vervolgens op Gang zenden. De tweede gang wordt geprint in het productiecentrum.

   

De eerste niet-gezonden gang wordt aangegeven met een pictogram met een witte pijl. Zodra de gang is gezonden, verandert het pictogram in een oranje vlam. Wanneer de volgende gang wordt gezonden, krijgt de vorige gang een groen vinkje, dat aangeeft dat die gang is voltooid. De oranje vlam staat vervolgens naast de gang die net is gezonden.

Bestelbonnen opnieuw printen

Als je een bestelbon (ook wel een productiebon genoemd) kwijtraakt of als een printer defect raakt, print je deze opnieuw om een kopie naar je printer te sturen. Je kunt bestelbonnen opnieuw printen voor afzonderlijke items, een gang of een hele bestelling.

Bestelbonnen opnieuw printen voor een hele bestelling

1. Tik op het kassascherm op Acties.
2. Tik in het pop-upvenster op Bestelbon opnieuw printen.
3. Selecteer voor welke productiecentra je wilt printen.
4. Tik op Bevestigen.

Een bestelbon met de volledige bestelling wordt geprint voor het productiecentrum dat je hebt geselecteerd. De tekst ** OPNIEUW GEPRINT ** verschijnt bovenaan elke opnieuw geprinte bestelbon om aan te geven dat de bon een kopie is.

Bestelbonnen opnieuw printen voor items en gangen

1. Tik op het kassascherm op het bewerkingspictogram naast een item of gang.
2. Selecteer in het pop-upvenster de optie Productiebon opnieuw printen.

Een bestelbon met het geselecteerde item of de geselecteerde gang wordt geprint voor het relevante productiecentrum op basis van de configuratie van het productiecentrum. De tekst ** OPNIEUW GEPRINT ** verschijnt bovenaan elke opnieuw geprinte bestelbon om aan te geven dat de bon een kopie is.

Betaling verwerken

Wanneer je gasten klaar zijn om te betalen, tik je op de knop Printen om een proforma-rekening voor de bestelling te printen. Dit is een gebruikelijke workflow voor gelegenheden met bediening aan tafel waar gasten hun rekening willen bekijken voordat ze betalen of een fooi achterlaten.

Om de betaling te verwerken, klik je op de betaalknop aan de rechterkant van het scherm om naar het betaalscherm te gaan.

Zie het artikel Over betalingen voor meer informatie over het verwerken van betalingen (zoals het splitten van een rekening of het annuleren van een betaling).

Wat nu?