Door Voorraadbeheer krijg je inzicht in en controle over je producten, ingrediënten en ingekochte goederen. Met deze functies kun je je huidige voorraadniveaus meten, leveranciers aan specifieke items koppelen, minimumniveaus (bijbestellingspunten) instellen, voorraadtellingen uitvoeren en voorraadlocaties instellen om precies te weten waar producten in je restaurant zijn opgeslagen.
Bezoek deze artikelen voor meer informatie over het gebruik van voorraadbeheer:
| Sectie | Beschrijving |
| Items | Een overzicht van alle items in de voorraad. Selecteer specifieke items om een leverancier aan dat item te koppelen of het meettype ervan te bewerken. Bijvoorbeeld, vloeibare producten zoals sauzen kunnen worden gemeten naar volume, terwijl fysieke producten zoals kaas worden gemeten naar gewicht. |
| Voorraadniveaus | De pagina Voorraadniveaus toont de totale waarde van alle voorraaditems, evenals de kostprijs en de hoeveelheid per item. Je kunt voorraadniveaugegevens exporteren of items in de tabel sorteren, filteren en zoeken. |
| Voorraadtellingen | Voorraadtellingen helpen je om inventarisaties uit te voeren doordat je van elk item de fysieke hoeveelheid die je op voorraad hebt in kunt voeren. Na afloop van een voorraadtelling worden de voorraadniveaus aangepast, en kun je je totale voorraadwaarde en de wijzigingen (verschil) na afloop van de telling zien. |
| Voorraadlocaties | Maak voorraadlocaties aan om jou en je personeel te helpen identificeren waar items worden opgeslagen voor voorraadtellingen (bijv. de bar, kelder of inloopkoelkast). |
| Minimumniveaus | Gebruik minimumniveaus om bijbestellingspunten van items vast te stellen. Zo kun je bij je volgende inkooporder zien welke items onder het minimumniveau liggen en weet je wat je moet bestellen. |
| Verspilling |
Gebruik verspilling om items die verloren zijn gegaan of weggegooid zijn te controleren en bij te houden. Vanuit het Verspillingsdashboard kun je de reden en waarde zien achter wat verloren is gegaan. Maak nieuwe verspillingsgebeurtenissen aan wanneer items worden afgedankt om je voorraad aan te passen en je voorraadniveaus up-to-date te houden. |