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Küchendisplay (KDS) Statistiken

Wenn Sie ein Küchendisplaysystem (KDS) verwenden, verwenden Sie den KDS-Statistiken-Bericht, um die Gesamtzahl der zubereiteten Produkte, die durchschnittliche Zubereitungszeit für jedes Produkt und die am schnellsten oder langsamsten zubereiteten Produkte anzuzeigen. Dieser Bericht macht es einfacher einzuschätzen, wie lange es dauert, verschiedene Bestellungen zu servieren, und ermöglicht es Ihnen, fundierte Entscheidungen über das Menü und die Personalbesetzung zu treffen. Verwenden Sie diesen Bericht beispielsweise, um zu sehen, welche Gerichte in der Küche länger als erwartet brauchen oder ob bestimmte Tage und Servicezeiten eine niedrigere Leistung als erwartet aufweisen. Jede Zeile in der Tabelle dieses Berichts stellt einen einzelnen Menüpunkt dar.

Zugriff auf KDS-Statistiken

So greifen Sie auf den KDS-Statistikenbericht zu

  1. Melden Sie sich mit Ihren Zugangsdaten für Lightspeed im Backoffice an.
  2. Wählen Sie in der Navigationsleiste Berichte > Berichte.
  3. Klicken Sie auf KDS-Statistiken im Bereich Umsatzberichte.
  4. Verwenden Sie das Dropdown-Menü und das Kalendersymbol oben rechts, um den Zeitraum für den Bericht zu ändern.
  5. (Optional) Klicken Sie in der entsprechenden Zeile auf Diagramme anzeigen, um detaillierte Informationen zur Produktionszeit eines Artikels anzuzeigen. Beschreibungen der verfügbaren Diagramme finden Sie unter KDS-Statistikdiagrammen anzeigen.

KDS-Heatmap.png

KDS-Statistikdiagrammen anzeigen

Nachdem Sie Diagramme anzeigen im KDS-Statistikbericht angeklickt haben, sind die beiden verfügbaren Graphiken Heatmap und Modi. Wählen Sie die gewünschte Grafik oder verwenden Sie beide, um die durchschnittliche Zubereitungszeit eines Produkts zu verfolgen.

Heatmap (voreingestellt)

  • Auf der vertikalen Achse zeigt die Heatmap eine Linie, die die Gesamtproduktionszeit des Artikels in Minuten darstellt.
  • Auf der horizontalen Achse zeigt die Heatmap eine 24-Stunden-Zeitachse an, die angibt, wann der Artikel im Laufe des Tages hergestellt wurde.
    Hinweis: Bewegen Sie den Mauszeiger über eine Spalte, um die genaue Produktionszeit in Minuten und Sekunden anzuzeigen.
  • Unterhalb des Säulendiagramms wird die Produktionszeit des Artikels nach Wochentag angezeigt. So wissen Sie, an welchem Tag und zu welcher Uhrzeit die Zubereitung eines bestimmten Artikels am längsten dauert.

Modi

  • Wechseln Sie zur Registerkarte Modi, um eine Zeitliste mit Sekunden anzuzeigen, die auf der linken Seite angezeigt werden und die Produktionszeit des Artikels darstellen. Balken zeigen an, wie oft der Artikel bei jeder bestimmten Geschwindigkeit erstellt wurde (die genaue Anzahl der Bestellungen erscheint rechts).

KDS-Modes.png

Nächste Schritte

Die unten verlinkten Berichte sind zusätzliche Umsatzberichte:

Geschäftsberichte geben eine schnelle Übersicht über wichtige Geschäftsdaten, wie Profite, Verluste und Steuern.

Die Produktberichte geben eine Übersicht über die verkauften Produkte für den ausgewählten Zeitraum, aufgeschlüsselt nach Summe, Rabatt, Angebot, Verlust, Retoure, Transaktion, Marge und Kosten.

Produktmixberichte geben eine Übersicht über die Produktverkäufe, aufgeschlüsselt nach Warengruppen, Bestellprofilen, statistischen Kategorien und Produkten.

Im Schichtbericht werden die Brutto- (Umsatz) und Nettoergebnisse (Einnahmen) nach den Zeiträumen der Berichtschichten aufgeschlüsselt.

Geräteberichte liefern Verkaufsdaten für jede POS-Kasse, die während des ausgewählten Zeitraums verwendet wurde.

Die Stündliche Leistung zeigt den Bruttoumsatz nach Wochentag im ausgewählten Zeitraum.

In den Textnachrichtenberichten werden alle benutzerdefinierten Notizen aufgelistet, die während des ausgewählten Zeitraums in die POS-Kasse eingegeben wurden.

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