Verwenden Sie den Tischbedienungsmodus der Restaurant-POS-App, um Bestellungen einem Tisch zuzuweisen oder um Bestellpositionen einem Sitzplatz oder einem Gang zuzuweisen. Dieser Workflow eignet sich am besten für die Bedienung im Lokal und bietet zusätzliche Funktionen, beispielsweise die Aufteilung der Rechnung auf Anfrage des Gastes.

Wenn Sie einen Tisch eröffnen, können Sie die Anzahl der Gedecke (Gäste am Tisch) angeben, wenn Sie diese Option zuvor im Backoffice aktiviert haben. Die Eingabe von Gedecken ist hilfreich, wenn die Gäste beispielsweise separat bezahlen und die Rechnung in gleiche Teile aufteilen möchten. Die Eingabe von Gedecken ist wichtig für die Erstellung von Berichten, bei denen die Umsätze nach der Anzahl der Gäste aufgeschlüsselt sind.

Öffnen einer Bestellung im Tischbedienungsmodus

Standardmäßig starten alle Bestellungen im Modus Direktverkauf. Damit Sie eine Bestellung im Modus Tischbedienung öffnen können, müssen Sie entweder der Bestellung einen Tisch zuweisen oder eine Rechnung öffnen.

Zuweisen eines Tisches

Es gibt zwei Möglichkeiten, einer Bestellung einen Tisch zuzuweisen: entweder über den Bildschirm Tischplan (neue POS-Navigation) oder den Bildschirm Tische (ältere POS-Navigation) des POS, oder über die Tastatur auf dem Kassen-Bildschirm.

So weisen Sie einen Tisch über den Bildschirm Tische zu oder Tischplan:

1. Navigieren Sie zum Bildschirm Tische order Tischplan.
2. Wählen Sie einen Tisch auf dem Tischplan aus, um eine Bestellung von diesem Tisch aus zu beginnen.

So weisen Sie einen Tisch direkt über den Bildschirm Kasse zu:

1. Geben Sie über den Bildschirm Kasse die Tischnummer unter Verwendung des Tastenfelds ein.
2. Tippen Sie auf die Schaltfläche Tische, um diesem Tisch eine Bestellung zuzuweisen.

Öffnen einer Rechnung

Wenn auf Ihrem Konto Thekenrechnungen aktiviert sind, können Sie eine neue Rechnung öffnen, indem Sie auf dem Tastenfeld auf Neue Rechnung öffnen tippen.

1. Tippen Sie auf dem Bildschirm Kasse auf Rechnung öffnen.
2. Tippen Sie auf Weiter, um die Karte des Kunden vorab zu autorisieren. Sie können auch auf Vorautorisierung überspringen tippen, um eine Thekenrechnung ohne Vorautorisierung zu öffnen.
3. Geben Sie bei einer Vorautorisierung der Karte des Kunden manuell einen Namen für die Thekenrechnung ein und tippen Sie auf Weiter, um sie zu öffnen.
4. Ändern oder bestätigen Sie den vorgegebenen Vorautorisierungsbetrag und tippen Sie anschließend auf Rechnung öffnen.

Hinzufügen von Bestellartikeln

Nachdem eine Bestellung für eine Tischbedienung geöffnet wurde, können Sie beginnen, Ihrer Bestellung Artikel hinzuzufügen. Die Tischbedienung unterstützt Sitzplätze und Gänge, sodass Sie Artikel einem bestimmten Sitzplatz zuweisen können, sie für den gesamten Tisch aufteilen können und Arikel nach Gängen hinzufügen können.

• Hinzufügen von Artikeln getrennt nach Gang

  Eine Mehrgängebestellung liegt immer dann vor, wenn mehr als ein bestellter Arikel zu verschiedenen Zeiten konsumiert wird. Beispiel: Ihr Restaurant kann Vorspeisen, Hauptgerichte und Nachspeisen als ersten, zweiten und dritten Gang einer Mahlzeit betrachten.

  Standardmäßig sind Bestellungen nach Gängen organisiert, wobei Bestellartikel automatisch dem ersten Gang zugewiesen werden.

  

  Sie können Artikel einem weiteren Gang zuweisen, indem Sie auf Gang hinzufügen tippen. Sie können zwischen Gängen navigieren, indem Sie den gewünschten Gangnamen antippen und Artikel zum ausgewählten Gang hinzufügen.

  Wenn Sie mehrere Artikel einen anderen Gang zuweisen möchten, tippen Sie auf Aktionen > Bestellung bearbeiten, danach auf die gewünschten Artikel und zuletzt auf Zuweisen zu. Wählen Sie im darauffolgenden Popup-Fenster aus, welchen Gang Sie den ausgewählten Artikeln zuweisen möchten. Sie können auch einem einzelnen Artikel einen anderen Gang zuweisen, indem Sie die betreffende Bestellposition antippen. Ihnen wird ein Popup-Fenster mit Aktionen angezeigt, die Sie für diesen Artikel durchführen können. Wählen Sie hier einfach den gewünschten Gang aus.

  Wenn Sie eine Bestellung in mehreren Gängen aufnehmen, wird die gesamte Bestellung standardmäßig als Gruppenbestellung registriert, was in der App mit Geteilt gekennzeichnet wird. Dies bedeutet, dass die Bestellpositionen nur nach Gang aufgeschlüsselt werden. Wenn Sie die Bestellpositionen auch nach Sitzplatz bzw. Gast aufschlüsseln möchten, tippen Sie auf das +-Symbol neben Einen Platz auswählen und fügen Sie anschließend die Artikel für den ausgewählten Platz hinzu. Dies ist besonders dann nützlich, wenn Sie die Bestellung einer größeren Gruppe aufnehmen und die Bestellung auf dem Bestellbon nach Gang und Gast aufgeschlüsselt werden soll.

• Hinzufügen von Artikeln nach Sitzplatz

  Wenn Sie Bestellungen für eine Gruppe verarbeiten, möchten Sie vielleicht Artikel nach Sitzplätzen hinzufügen. Eine Aufteilung Ihrer Bestellung in Sitzplätze ermöglicht es Ihnen, Sitzplatznotizen hinzuzufügen und die Endrechnung für große Gruppen ganz einfach aufzuteilen.

  Sie können Ihre Bestellung nach Sitzplätzen organisieren, indem Sie die Schaltfläche für den Anzeigemodus oben auf der Bestellübersicht antippen. Tippen Sie auf Nach Sitzplatz, um die Bestelleinstellungen entsprechend zu ändern.

  

  Nachdem Nach Sitzplatz ausgewählt wurde, wird die Bestellung nach Sitzplätzen sortiert und das Tastenfeld wird eingeklappt. Standardmäßig werden Bestellartikel so lange aufgeteilt, bis Sie einen Sitzplatz für sie angeben.

  Sie können einen Sitzplatz erstellen, indem Sie auf Sitzplatz hinzufügen klicken und dann die Bestellartikel für den gewählten Sitzplatz auswählen. Nachdem ein Sitzplatz hinzugefügt wurde, können Sie zudem Notizen und Allergenhinweise hinzufügen.

  Wenn Sie mehreren Artikeln auf einmal einen anderen Sitzplatz zuweisen möchten, tippen Sie auf Bestellung bearbeiten, danach auf die gewünschten Artikel und zuletzt auf Zuweisen zu. Wählen Sie im angezeigten Popup-Fenster aus, welchen Sitzplatz Sie den ausgewählten Artikel zuweisen möchten. Sie können auch einem einzelnen Artikel einen anderen Sitzplatz zuweisen, indem Sie die betreffende Bestellposition antippen. Ihnen wird ein Popup-Fenster mit Aktionen angezeigt, die Sie für diesen Artikel durchführen können. Wählen Sie hier einfach den gewünschten Sitzplatz aus.

  Wenn Sie die Artikel zusätzlich einem bestimmten Gang zuordnen möchten, tippen Sie auf das +-Symbol neben Einen Gang auswählen und fügen Sie die gewünschten Artikel für diesen Gang hinzu. Dies ist besonders dann nützlich, wenn Sie die Bestellung einer größeren Gruppe aufnehmen und die Bestellung auf dem Bestellbon nach Gang und Gast aufgeschlüsselt werden soll.

Verschicken von Bestellungen und Gängen

Verschicken Sie eine Bestellung, um deren Artikel zu speichern und die Küche oder die Produktionsstelle über die Bestellung zu informieren. Die verschickten Artikel werden an Ihren Produktionsstellen als Bestellbons ausgedruckt oder auf dem Lightspeed Küchendisplay (KDS) angezeigt. Ob ein Bestellbon ausgedruckt oder die Bestellung auf dem KDS angezeigt wird, hängt davon ab, wie Sie diese Funktionen in Ihrem Backoffice eingerichtet haben.

Artikel können nicht auf einen anderen Gang oder Sitzplatz verschoben werden, sobald der Gang verschickt wurde. Sie können einer Bestellung weitere Artikel hinzufügen, indem Sie einfach die Bestellung öffnen, die zusätzlichen Artikel hinzufügen und dann noch einmal die Schaltfläche Verschicken – x Artikel betätigen. Dadurch werden nur die neusten Gänge und die entsprechende Tischnummer oder der entsprechende Rechnungsname gedruckt.

Sie können eine Bestellung an eine Produktionsstelle senden, indem Sie auf dem Bildschirm Kasse auf Verschicken – x Artikel tippen. Wenn Ihre Bestellung einen einzigen Gang umfasst, kann die Bestellung auf einmal zubereitet werden. Für den Fall, dass Ihre Bestellung mehrere Gänge umfasst, kann die Zubereitungsstation die gesamte Bestellung unterteilt nach Gängen anzeigen. Sie können die Zubereitungsstationen auffordern, mit der Zubereitung des nächsten Gangs zu beginnen, indem Sie diesen im POS senden.

Einen Gang an die Küche senden

Wenn Sie mehrere Gänge bestellt haben, können Sie über die Schaltflächen Artikel senden und Gang an die Küche senden einen Bon ausdrucken und Ihrem Küchenpersonal mitteilen, dass der nächste Gang vorbereitet werden soll. Wenn Sie beispielsweise ein Drei-Gänge-Menü servieren und feststellen, dass die Kunden mit dem aktuellen Gang fast fertig sind, wird durch Tippen auf Gang an Küche senden der nächste Bestellbon in der Küche ausgedruckt und angezeigt, dass der Tisch für den nächsten Gang bereit ist.

1. Erstellen Sie in der POS-App eine Bestellung mit mehreren Gängen und tippen Sie auf # Artikel - senden.
2. Wählen Sie im Navigationsmenü Bestellungen aus.
3. Tippen Sie auf die Bestellung, die Sie in Schritt 1 erstellt haben, um sie erneut zu öffnen.

4. Tippen Sie auf Aktionen und dann auf Gang an Küche senden. Der zweite Gang wird dann in der entsprechenden Produktionsstelle gedruckt.

   

Der erste nicht an die Küche gesendete Gang wird durch ein weißes Pfeilsymbol angezeigt. Sobald der Gang an die Küche gesendet wurde, wird das Symbol zu einer orangefarbenen Flamme. Wenn der nächste Gang an die Küche gesendet wird, wird der vorherige Gang mit einem grünen Häkchen gekennzeichnet, ist also abgeschlossen, und die orangefarbene Flamme wechselt zum neu an die Küche gesendeten Gang.

Erneutes Drucken von Bestellbons

Wenn Sie einen Bestellbon (auch Produktionsbon genannt) verlieren oder ein Drucker ausfällt, drucken Sie ihn erneut, um eine Kopie an Ihren Drucker zu senden. Sie können Bestellbons für einzelne Artikel, einen Gang oder eine gesamte Bestellung erneut drucken.

Bestellbons für eine gesamte Bestellung erneut drucken

1. Tippen Sie auf dem Bildschirm Kasse auf Aktionen.
2. Tippen Sie im Pop-up-Fenster auf Bestellbon erneut drucken.
3. Wählen Sie die Produktionsstellen aus, in denen gedruckt werden soll.
4. Tippen Sie auf Bestätigen.

Ein Bestellbon mit der gesamten Bestellung wird an die von Ihnen ausgewählten Produktionsstellen gedruckt. Der Text ** RE-PRINT ** erscheint oben auf jedem nachgedruckten Bestellbon, um anzuzeigen, dass es sich um eine Kopie handelt.

Bestellbons für Artikel und Gänge erneut drucken

1. Tippen Sie auf dem Kassen-Bildschirm auf das Bearbeitungssymbol neben einem Artikel oder Gang.
2. Wählen Sie im Pop-up-Fenster Produktionsbon erneut drucken.

Ein Bestellbon mit dem ausgewählten Artikel oder Gang wird an die entsprechende Produktionsstelle gedruckt, basierend auf Ihrer Produktionsstelle Konfiguration. Der Text ** RE-PRINT ** erscheint oben auf jedem nachgedruckten Bestellbon, um anzuzeigen, dass es sich um eine Kopie handelt.

Verarbeiten der Zahlung

Wenn Ihre Gäste bezahlen möchten, können Sie die Schaltfläche Vorl. Quittung drucken antippen, um eine vorläufige Quittung für die Bestellung zu drucken. Dies ist ein typischer Workflow in Einrichtungen mit Tischbedienung, in denen Kunden zuerst Ihre Rechnung prüfen möchten, bevor Sie bezahlen und eventuell ein Trinkgeld geben.

Wählen Sie für die Zahlungsverarbeitung die Schaltfläche Bezahlen rechts auf dem Bildschirm, um auf den Bildschirm Zahlungen zu gelangen.

Weitere Informationen über das Verarbeiten von Zahlungen (beispielsweise darüber, wie Sie Rechnungen teilen und Zahlungen stornieren können) finden Sie im Hilfeartikel Über Zahlungen.

Nächste Schritte