Par défaut, lorsque vous ouvrez l’écran Commandes, vous êtes en mode vente directe. Cela signifie que vous pouvez ajouter des articles de commande, puis les envoyer à une station de préparation et traiter le paiement en même temps. Si vous souhaitez appliquer des sièges ou des plats, ou encore, garder la commande ouverte après l’envoi des articles de commande, passez en mode service à table. Cette fonctionnalité vous permettra d’envoyer des articles de commande, de quitter la commande et de régler le paiement à un moment ultérieur.
Connexion à l’écran Commandes
Quand une période de vente est ouverte, l’écran d’accueil est l’endroit à partir duquel les utilisateurs peuvent pointer leur arrivée pour commencer un service et se connecter aux écrans de commande.
Pour pointer son arrivée, un utilisateur doit appuyer sur le bouton Pointer l’arrivée ou le départ au bas de l’écran d’accueil. Si un utilisateur a déjà pointé son arrivée, son nom s’affichera à l’écran d’accueil. Seuls les utilisateurs qui ont pointé leur arrivée et qui sont autorisés à traiter des transactions verront leur nom affiché à l’écran d’accueil.
Pour accéder aux écrans de commande, un utilisateur n’a qu’à appuyer sur son nom.
Pour en savoir plus sur l’affichage et les éléments de l’écran Commandes, veuillez consulter l’article Fonctionnement de l’écran Commandes.
Passage en mode service à table
Une fois connecté à l’écran Commandes, vous pouvez passer en mode service à table de deux façons : donnez un nom à la commande ou attribuez-la à une table.
Si vous voulez donner un nom à la commande, appuyez sur Nom commande puis saisissez le nom personnalisé dans la fenêtre contextuelle. La commande portera désormais le nom personnalisé que vous avez appliqué (par exemple, « Groupe du café matinal » ou « Fête d’anniversaire »). Après avoir précisé le nom de la commande, vous retournerez à l’écran Commandes. Veuillez noter que si vous sortez de cette commande, vous pouvez la retrouver plus tard et l’ouvrir en la cherchant dans la liste de commandes. Également à noter, le nom personnalisé figure aussi sur les tickets et les billets de commande.
Pour préciser un numéro de table du plan de salle, appuyez sur le bouton Tables à côté du clavier. Une fenêtre contextuelle s’ouvrira, dans laquelle vous verrez un aperçu des tables ouvertes et disponibles. Vous pouvez préciser comment vous souhaitez que les tables s’affichent en appuyant sur une des icônes dans le coin supérieur droit. La première icône permet d’afficher toutes les commandes en forme de grille ; la seconde permet de voir votre plan de salle ; et la troisième permet d’afficher une liste des commandes ouvertes. Choisissez votre préférence d’affichage et sélectionnez la table voulue. Appuyez sur celle-ci pour ouvrir la commande. Veuillez noter qu’il est également possible d’accéder au plan de salle en sélectionnant Tables dans la barre de navigation.
Vous pouvez aussi ajouter rapidement une table à une commande si vous connaissez déjà le numéro de la table. Dans ce cas, vous n’avez qu’à saisir le numéro avec le clavier et appuyer sur Tables. Le numéro saisi sera automatiquement associé à la table correspondante, puis cette table sera attribuée à la commande.
Une fois que la commande a reçu un nom personnalisé ou qu’elle a été attribuée à une table, le nom ou le numéro de la table sera affiché dans le coin supérieur gauche de votre écran de commande.
Veuillez noter qu’il est impossible de repasser en mode vente directe lorsque vous êtes en mode service à table. Pour ce faire, vous devrez fermer ou quitter la commande et retourner au mode vente directe.
Ajout de commandes par plat ou par siège
Une fois en mode service à table, précisez la façon dont vous voulez ajouter des articles à la commande. Vous pouvez notamment choisir de regrouper tous les articles d’une commande, d’ajouter des articles de commande selon le numéro de siège ou d’ajouter des articles de commande par plat. Vous pouvez aussi ajouter des articles de commande par numéro de siège et de plat (par exemple, si les membres d’un groupe payent séparément et reçoivent chacun des plats différents).
Ajout d’articles de commande par plat
Une commande à plats multiples désigne n’importe quelle situation où au moins un article commandé est consommé à un moment différent. Par exemple, à votre restaurant, vous pourriez considérer un repas avec des apéritifs, des entrées et des plats principaux comme un repas à trois plats. Les articles de la commande peuvent aussi être associés à des plats prédéfinis à partir du back-office. Par conséquent, lorsqu’ils sont sélectionnés, ils sont automatiquement ajoutés au bon plat (par exemple, les entrées au premier plat, les plats principaux au deuxième plat, etc.).
- Lorsque vous entrez en mode service à table, vous êtes automatiquement en mode plat, et les articles que vous ajoutez sont attribués au plat 1.
- Pour ajouter des articles à un autre plat, appuyez sur Ajouter un plat dans l’affichage des commandes, puis ajoutez les articles de commande au plat choisi. Veuillez noter que vous pouvez passer d’un plat à l’autre en appuyant sur le nom du plat et en y ajoutant des articles.
- Pour changer le plat associé à plusieurs articles de la commande, appuyez sur Modifier commande, surlignez les articles, puis appuyez sur Attribuer à. Une fenêtre contextuelle s’ouvrira et vous demandera de préciser le plat où vous voulez déplacer les articles sélectionnés. Pour changer le plat d’un article de commande précis, appuyez sur la ligne de commande. Cette action permet d’ouvrir le menu des actions individuelles liées aux articles. Dans la fenêtre, sélectionnez le plat où vous voulez déplacer l’article.
- Une fois que vous avez ajouté tous les articles de la commande, appuyez sur le bouton Envoyer du côté droit de l’écran. Veuillez noter qu’il est impossible de changer le plat auquel un article a été attribué lorsque celui-ci a déjà été envoyé à votre station de préparation.
Quand vous commandez par plat, la commande entière est regroupée, ou Partagée, par défaut. Cela signifie que les articles de commande sont seulement désignés par le plat auquel ils sont attribués. Si vous souhaitez aussi ajouter des articles de commande par siège, vous pouvez sélectionner l’icône + à côté de Choisir un siège, puis ajouter des articles de commande pour le siège sélectionné. Cette fonctionnalité est utile pour les grands groupes, quand vos billets de commande doivent préciser le plat et le numéro de siège de chaque article.
Veuillez noter que, lorsque vous commandez par plat, le clavier demeure visible et utilisable.
Ajout de commandes par siège
Si vous traitez des commandes qui sont composées d’articles individuels pour un groupe, vous pourriez souhaiter traiter les commandes par siège. Si vous procédez ainsi, le clavier se réduira à l’écran Commandes, vous offrant ainsi une meilleure vision de l’ensemble de la commande.
- Pour ajouter des articles de commande par siège, appuyez sur le sélecteur qui indique Par plat, situé au haut de l’affichage de commande. Un menu déroulant s’affichera. Appuyez sur Par siège pour changer le paramètre de commande de la façon voulue.
- Par défaut, les articles de commande seront partagés jusqu’à ce que vous précisiez un siège pour eux. Pour ce faire, appuyez sur Ajouter un siège dans l’affichage de commande, puis sélectionnez les articles de commande pour le siège en question.
- Pour changer le siège associé à plusieurs articles de la commande, sélectionnez Modifier commande, surlignez les articles, puis appuyez sur Attribuer à. Une fenêtre contextuelle s’ouvrira et vous demandera de préciser le siège où vous voulez déplacer les articles sélectionnés. Pour changer le siège d’un article de commande précis, appuyez sur la ligne de commande. Cette action permet d’ouvrir le menu des actions individuelles liées aux articles. Dans la fenêtre, sélectionnez le siège où vous voulez déplacer l’article.
- Une fois que vous avez ajouté tous les articles de la commande, appuyez sur le bouton Envoyer du côté droit de l’écran. Veuillez noter qu’il est impossible de changer le siège auquel un article a été attribué lorsque celui-ci a déjà été envoyé à votre station de préparation.
Si vous souhaitez aussi ajouter des articles de commande par plat, vous pouvez sélectionner l’icône + à côté de Choisir un plat, puis ajouter des articles de commande pour le plat sélectionné. Cette fonctionnalité est utile pour les grands groupes, quand vos billets de commande doivent préciser le numéro de plat et de siège de chaque article.
Envoi de commandes
Lorsque vous êtes en mode service à table, vous pouvez aviser vos stations de préparation des commandes qui arrivent en envoyant les articles de commande. Cette action signifie que vous envoyez des articles de commande à votre station de préparation, que ce soit par l’intermédiaire d’un billet imprimé ou d’un écran d’affichage cuisine. Une fois que la commande est envoyée, il n’est pas possible de modifier le plat ou le siège.
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Pour envoyer les articles de commande en préparation, appuyez sur le bouton Envoyer - x articles à l’écran Commandes.
- Si votre commande ne contient qu’un seul plat, elle sera préparée d’un coup.
- Si votre commande contient plusieurs plats, le personnel de la station de préparation verra l’intégralité de la commande, classée par plats.
- Vous pouvez aviser la cuisine du moment où le prochain plat doit être préparé en utilisant le bouton Appel suite.
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Pour ajouter des articles supplémentaires à la commande, vous n’avez qu’à ouvrir la commande, à ajouter les articles, puis à appuyer sur le bouton Envoyer - x articles à nouveau. Cela permettra d’imprimer seulement les dernières commandes et le numéro de table ou le nom de la commande correspondant.
Utilisation du bouton d’appel suite
Si votre commande contient plusieurs plats, vous pouvez utiliser le bouton Appel suite pour aviser votre station de préparation du moment où le prochain plat doit être préparé. Utilisez-le, par exemple, si les clients ont presque fini le plat en cours. Le bouton Appel suite permet d’envoyer un billet de commande à la cuisine qui indique que la table est prête à recevoir les prochains articles de la commande. Après un appel suite, l’état à l’écran Tables se mettra automatiquement à jour et indiquera que les clients attendent le prochain plat.
Traitement d’un paiement
Lorsque vos clients sont prêts à payer, vous pouvez appuyer sur le bouton Imprimer la note (en dessous de l’affichage de la commande) pour imprimer un ticket intermédiaire. Il s’agit d’un processus courant dans les environnements de service aux tables où les clients souhaitent voir leur note avant de payer ou de laisser un pourboire.
Pour traiter le paiement, sélectionnez le bouton Payer du côté droit de l’écran pour accéder à l’écran des paiements. Si vous traitez une commande par plat, vous pouvez sélectionner le bouton de paiement rapide Espèces pour définir automatiquement la transaction comme un paiement en espèces.
Pour en savoir plus sur le traitement des paiements (comme le partage d’une note ou l’annulation d’un paiement), consultez l’article À propos des paiements.
Prochaines étapes
Pour en savoir plus sur le traitement des paiements au moment de la prise de commande, consultez l’article Ajout de commandes en mode vente directe.
Pour en savoir plus sur les différentes façons par lesquelles un utilisateur peut modifier une commande, consultez l’article Modification et vérification des commandes.
Pour en savoir plus sur l’utilisation du plan de salle et des tables, consultez l’article Fonctionnement de l’écran Tables.
Pour en savoir plus sur la recherche de commandes dans le logiciel de caisse, consultez l’article Fonctionnement de la liste de commandes.